青海年·醉海东·土族风情美·青稞美酒香------互助县局举办全县大中型超市、餐饮单位节前食品安全集体行政约谈会议 为系列活动再添力

发布时间:2020-1-8 9:03:00 信息来源:互助县市场监管局 浏览次数:

为切实保障2020年冬春季“青海年·醉海东”系列活动,彰显河湟文化,活跃我县文化旅游市场,丰富群众节日生活,让全县人民过一个“健康、喜庆、祥和、文明、安全、节俭”的传统节日,切实做好食品安全保障工作,严防各类食品安全事件(事故)的发生,互助县市场监督管理局于2020年1月6日召集全县170余名大中型超市、餐饮单位负责人,举办节前食品安全集体行政约谈会议,为系列活动保驾护航。


      此次集体约谈以坚决贯彻落实“食品安全战略”和“四个最严”重大要求,紧密结合县委县政府有关食品安全工作重大部署,由县局主管副局长和餐饮监管室负责人分别对进一步加强两节期间食品安全工作进行了详尽的再安排、再部署和再强调,依照突出重点、综合治理、防患未然、充分发挥经营者主体责任的原则,严格履行全过程、全覆盖的食品安全防控体系建设,切实加强对重点餐饮单位和群体性聚餐场所的管控,对提供“年夜饭”的餐饮单位供餐情况提前做好登记备案和食品留样工作,不留盲点死角,全面深入开展两节期间食品安全专项整治工作,有效防控各类食品安全风险。

      集体约谈要求各餐饮、食品经营单位深入查找和整改实际经营过程中的薄弱环节及存在的隐患和突出问题,加大高风险经营单位易于出现的食品安全盲点和不足,进行重点整改。一是食品生产经营者要严把进货采购关,严格进货查验和索证索票记录等制度落实,严查动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明,坚决杜绝采购、加工、经营来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格畜禽肉类及其制品的行为;二是切实加强餐厨废弃物管理,餐饮服务单位应严格执行餐厨剩余物产生、收运、处置台账管理制度,详细记录餐厨剩余物的种类、数量、去向及用途,严禁将餐厨废弃物交由未经许可的单位和个人收运、处置,坚决杜绝用餐厨废弃物饲养生猪的行为。三是针对节日期间集中就餐群众多、食品消费量大的特点,以大中型餐饮服务单位、连锁餐饮服务单位、中央厨房、大中型超市、农村食杂店等为重点单位,以食品、餐饮集中消费区域、冬季旅游休闲场所及周边、公路沿线等为重点区域,以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品购进为重点环节,强化集体聚餐、亲友团拜、年夜饭等的餐饮服务食品安全隐患排查,严禁餐饮服务单位加工制作来源不明、存在安全风险隐患的野生动(植)物,严防群体性食物中毒事件的发生。此次集体约谈以坚决贯彻落实“食品安全战略”和“四个最严”重大要求,紧密结合县委县政府有关食品安全工作重大部署,由县局主管副局长和餐饮监管室负责人分别对进一步加强两节期间食品安全工作进行了详尽的再安排、再部署和再强调,依照突出重点、综合治理、防患未然、充分发挥经营者主体责任的原则,严格履行全过程、全覆盖的食品安全防控体系建设,切实加强对重点餐饮单位和群体性聚餐场所的管控,对提供“年夜饭”的餐饮单位供餐情况提前做好登记备案和食品留样工作,不留盲点死角,全面深入开展两节期间食品安全专项整治工作,有效防控各类食品安全风险。


通过此次集体约谈,再次给我县各经营单位敲响了食品安全的警钟,大家一致表示,食品安全无小事,一定在日常经营过程中做到严防控、抓细微、保安全、促和谐,为保障全县人民过一个快乐祥和的节日尽上一份食品安全的责任。

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